Pimientos rellenos a la barbacoa

2 pimientos verdes medianos

250 g de carne picada de ternera

1 rama de apio

 1 cebolla pequeña

150 ml de salsa de tomate

1/2 cucharada de orégano

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

Lavar los pimientos , cortarlos por la mitad para que queden des partes en forma de vasitos, limpiar bien el interior de pepitas y filamentos. Sumergir durante unos minutos en agua hirviendo . Escurrirlos y reservarlos.

Lavar la rama de apio y cortarla en lonchas , lavar y pelar la cebolla.

Calentar una cucharada de aceite en una sarten y freír el apio y la cebolla durante unos minutos. Añadir la carne picada y sofreír 4 o 5 minutos más. Añadir la salsa de tomate y el orégano y salpimentar.

Rellenar los pimientos con el preparado y pintar el exterior del pimiento con aceite.

Colocar al horno o en la parrilla y dejar cocer 20 minutos.