Alfajores

1 Kg de almendras, 500 g de harina tamizada

400 g de azúcar, 100 g de azúcar glas

1/2 litro de agua

 Previamente peladas tueste las almendras en el horno  hasta que se doren, sáquelas y déjelas enfriar.

coloque la harina en un recipiente y introduzca lo en el horno para que se tueste ligeramente, tenga cuidado de que no se queme.

Triture las almendras y haga una mas junto con la harina y el azúcar.

Remueva todos los ingredientes hasta unificar la masa, con las manos húmedas forme volitas, luego resérvelas.

Coloque en un cazo al fuego los dos tipos de azúcar, vierta el agua y haga un almíbar sin que llegue a coger color.

Retire el almíbar del fuego, impregne las volitas con el y re bocelas en azúcar glas dando forma de canutillo o croqueta.

Deje enfriar antes de servir.