Rollitos de jamón rellenos

4 lonchas de jamón, 1 zanahoria pequeña

1/2 cebolla, 3 calabacines

1 diente de ajo, un manojo de albahaca

3 cucharadas de aceite 

sal y pimienta.

Despuntar los calabacines, lavarlos ,  pelarlos y trocear. Lavar la cebolla, la zanahoria y el ajo y triturar.

Colocar estos últimos en un recipiente con aceite y dejar que se hagan a fuego lento.

Añadir los calabacines y dejar que se doren removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.Salpimentar y ya fuera del fuego agregar la albahaca triturada.

Rellenar las lonchas de jamón con el compuesto preparado y formar los rollitos.

Para formar los rollitos suprimir la parte grasa del jamón y cortar las lonchas en triángulos.